La vera porchetta, cotta lentamente al forno. Il partner ideale per Paninerie, Bistrot, Ristoranti, Gastronomie e Salumerie (Ho.Re.Ca.).
In Sicily Meat abbiamo fatto una scelta radicale: la specializzazione. Non offriamo un catalogo dispersivo, ma concentriamo tutta la nostra esperienza su un unico, grande capolavoro: PorChé.
Da anni portiamo orgogliosamente, dal nostro laboratorio fino alla tua vetrina, uno standard qualitativo assoluto. Una porchetta classica artigianale, morbida dentro e incredibilmente croccante fuori.
Cottura di svariate ore al forno. Questo processo cuoce la carne in modo omogeneo, esaltando la morbidezza interna e garantendo una crosta incredibilmente croccante e saporita.
Lavorata e condita secondo la nostra tradizione. Massaggiata a mano e aromatizzata lentamente per un sapore inconfondibile.
Dal nostro laboratorio al tuo locale o in gran parte della Sicilia. Abbattiamo i tempi garantendo una logistica perfetta per la freschezza.
Nessun compromesso sulla salute. Prodotta rigorosamente senza glutine, senza lattosio e senza l'aggiunta di polifosfati.
Scopri le varianti della nostra porchetta. Dalla ricetta storica alle nuove creazioni dal sapore unico.
L'autentica tradizione siciliana. La nostra ricetta storica, massaggiata con sale, pepe nero, aglio, finocchietto e rosmarino. Il sapore deciso e inconfondibile che ha fatto innamorare i nostri clienti.
La nostra porchetta artigianale in una variante fresca e mediterranea, aromatizzata al limone di Sicilia. Una nota elegante e profumata che esalta il sapore della carne e rende il gusto più leggero, raffinato e originale.
Adattiamo la nostra produzione alle tue esigenze. Scegli la pezzatura ideale per il tuo locale.
Peso: 4 - 6 kg ca.
La soluzione compatta. Ideale per piccoli bistrot o per chi desidera un ricambio frequente del prodotto per garantire la massima freschezza ogni giorno.
Peso: 9 - 11 kg ca.
Il formato perfetto per la ristorazione quotidiana. Ideale per paninerie, ristoranti e gastronomie con consumi regolari e costanti.
Peso: ~40 kg ca.
La maestosità della tradizione. Adatto per grandi eventi e catering, banqueting e locali con altissimi volumi di vendita giornalieri.
Carne suina selezionata, speziata, arrotolata e cotta al forno secondo tradizione. Senza glutine. Senza lattosio. Pronta all’uso, da affettare.
Carne di suino (Origine: IT / FR Large White), sale, rosmarino, timo, aglio, ginepro, alloro, origano, salvia, basilico.
Forno statico / vaporizzatore a 130°C per 6 ore. Metodo di raffreddamento naturale a temperatura ambiente per 12 ore.
Pronto al consumo. Da affettare. Ottimo a freddo o leggermente riscaldato.
Allergeni: Nessuno.
Nessun ordine minimo previsto. Possibilità di ritirare anche un singolo pezzo.
Ordine minimo richiesto: 20 mezzi tranci (equivalenti a 10 porchette intere).
Consegna con furgone refrigerato a temperatura controllata da 0°C a +4°C, in totale conformità con le normative HACCP.
Stiamo perfezionando una nuova variante che unisce la ricchezza delle nostre carni alla freschezza inebriante dei migliori limoni e arance di Sicilia. Un prodotto innovativo, studiato per i palati che cercano eleganza e contrasto.